Passionné par les enjeux économiques et commerciaux, Me Romain Herzog a notamment travaillé en tant que responsable commercial d’une manufacture horlogère. Il a également exercé comme avocat au sein de l’étude Lenz & Staehelin.
Par la suite, il a travaillé en qualité de conseiller juridique au Comité International Olympique (CIO), puis comme avocat au sein d’une étude lausannoise. Il a participé par ailleurs à la création de Start-up, notamment dans le domaine informatique. Aujourd’hui, il est avocat associé au sein de l'étude PHB Avocats dont les bureaux sont situés à Lausanne.